Grilovaná zelenina

Grilované žampiony s paprikou a sýrem

Způsob grilování: přímé grilování na střední výkon grilu, doba grilování cca 15 minut

Suroviny : 8 větších žampionů, 8 červených paprik, sůl, černý mletý pepř. chili, olivový olej, 2 stroužky utřeného česneku, 75g  strouhaného parmezánu, 150g sýru ricotta

Příprava : Žampiony očistíme, zbavíme nohy tak , aby zůstal pouze očištěný klobouk. V misce smícháme parmezán, ricottu, utřené česnek a 2 lžíce olivového oleje. Dobře smícháme a vytvoříme tuhou hmotu. Pokrájíme jednu papriku na proužky a zbavíme jadérek, vložíme do klobouků žampionů a přikryjeme utřenou náplní, dosolíme, dopepříme, pokud máme rádi ostré, můžeme použít chilli. Vložíme na gril a pečeme přímo asi 8-10 minut, dokud nejsou houby měkké

Zbylé papriky potřeme olivovým olejem, a pečeme v celku asi 20 minut na silném žáru, otáčíme.  Poté sundáme z grilu, necháme cca 5 minut zchladnout, zbavíme jadřinců a pokrájíme na kousky cca 5x5cm, podáváme ke grilovaným žampionům

Plněné paprikové lusky s bylinkovým kuskusem a citronem

Způsob grilování: přímé grilování na střední výkon grilu, jka plnové, tak kotlové grily, doba grilování cca 10-15 minut

Suroviny : 200g kuskusu, 350ml zeleninového vývaru, olivový olej, česnek, 2 lžíce pažitky, 4 lžíce jemně nasekaného koriandru, 10 jemně nasekaných černých oliv,  1/2 zralého citronu, 200 g drceného fetta sýra, sůl, pepř, 4 větší červené papriky

Příprava : v misce smícháme kuskus se zeleninovým horkým vývarem, necháme asi 5 minut stát, aby se vývar dobře vsákl, přidáme tři lžíce olivového oleje, bylinky, nadrobno nakrájené olivy, drobně nasekaný citron, sůl, pepř, a feta sýrdobře promícháme a necháme odstát.
Papriky rozpůlíme podél, zbavíme jadérek, potřeme olivovým olejem a asi 4 minuty napřímo grilujeme. Pak naplníme připravenou náplní, a grilujem dalších cca 8-10 minut, dokud nejsou papriky měkké a kuskus horký

Grilované cukety

Způsob grilování: přímé grilování na střední výkon grilu pro plynové grily i kotlové grily na dřevěné uhlí asi 3-5 minut

Suroviny : 2 menší cukety, 4 menší ve slupce vařené brambory, 5 lžic olivového oleje, 3 stroužky třeného česneku, 1 červená paprika, provensálské koření, sůl, mletý černý pepř

Příprava : cukety pokrájíme asi na centimetr silná kolečka, která osušíme a z obou stran osolíme. Vařené brambory oloupeme a nakrájíme stejně jako cukety. Do oleje přidáme koření, česnek a sůl, a potřeme kolečka brambor i cuket, grilujeme zprudka asi 3- minut, podle síly plátků. Po dogrilování posypeme na jemno nakrájenou červenou paprikou a podáváme