Doporučené grilovací časy

Grilovací časUvedené doporučené doby grilování toho kterého masa pro Vás zpočátku mohou být dobrým vodítkem, po pár grilováních je zvládnete odhadnout sami. Berte v patrnost, že uvedený čas je orientační a může se lišit podle síly masa, venkovní teploty při grilování a dalších okolností. Časy jsou uváděny na střední úroveň propečení - tzv. Medium. Vliv na rychlost má samozřejmě i to, jak dobře jste roztopili Váš gril ( a to především pro grily na dřevěné uhlí)  - proto dobře sledujte dosaženou teplotu na teploměru víka grilu, nebo používejte zapichovací sondu přímo v pečeném mase.  Míra propečení je také závislá od toho, jak je maso marinované či není. Po pár grilování se i z Vás stanou odborníci - nemějte strach.

 

Hovězí maso

Hovězí maso - jako žebírka, svíčkovou nebo T-bone steaky grilujeme zprudka, čas závisí na síle masa :

  • 2,5 síla masa - 10-12 minut přímého grilování
  • 3cm síla masa - 12-14 minut přímé grilování
  • 4cm síla masa - 8-10 minut přímé grilování, pak 4-6 minut nepřímé grilování na dopečení
  • 5cm síla masa - 8-10 minut přímé rychlé grilování, pak 10-12 minut nepřímé grilování
  • velké Rump-steaky 450-900 g - 12-15 minut přímé grilování
  • pravá svíčková - 1,5-3 kg - 1 až 1,5 hodiny nepřímé grilování
  • hamburgery a karbanátky - 7-8 minut přímé grilování

Vepřové maso

Vepřové maso - jako žebírka,pečeni , plec nebo kotlety grilujeme přímo i nepřímo, čas závisí na síle masa :

  • 2cm síla masa - 10-15 minut přímého grilování
  • 3cm síla masa - 8 minut přímé grilování, pak 6-10 minut nepřímé grilování na dopečení
  • svíčková pečeně 1,5kg - 2,5 kg pečeme nepřímo 1 1/2 až 1 3/4 hodiny
  • kotlety - marinované - 2cm  síla plátku masa 10-12 minut přímého grilování
  • vepřová "svíčková" do 1/2 kg  25-30 minut nepřímé grilování
  • vepřové párky 5-10 minut přímé grilování

 

Jehněčí maso

  • jehněčí žebírka, jehněčí kotlety 2,5cm síla 8-10 minut přímé grilování
  • jehněčí pečeně do 1 kg váhy 25-35 minut přímé grilování
  • rolka z jehněčího masa do 3kg - 2 1/2 hodiny nepřímou metodou

 

Drůbeží maso

  • celé kuře do hmotnosti 2kg 1-1 1/2 hodiny nepřímé grilování
  • kuřecí prsíčka 8-12 minut grilovat přímo
  • kuřecí křídla nebo prsa  30-40 minut nepřímo
  • rolka z jehněčího masa do 3kg - 2 1/2 hodiny nepřímou metodou
  • kuřecí špízy 6-8 minut přímé grilování
  • krocan nebo krůta do 5kg 1 3/4-2 1/2 hodiny nepřímé grilování
  • krocan nebo krůta do 6kg 2 1/4-3 hodiny nepřímé grilování
  • krocan nebo krůta do 8kg 2 3/4-3 3/4 hodiny nepřímé grilování
  • krůtí řízky cca 1cm síla 6-8 minut přímé grilování
  • kachna do 3 kg 1 1/2 - 2 hodiny nepřímé grilování
  • husa do 3 kg 1 1/2 - 2 hodiny nepřímé grilování

 

Ryby

  • rybí filé nebo steaky 2cm 5-10 minut nepřímo ( záleží na marinování)
  • rybí špízy 8-10 minut přímé grilování
  • celé ryby 450g - 15-20 minut nepřímé grilování, do 1kg 30 minut nepřímé grilování a do 2 kg 45 minut nepřímé grilování

 

 

Dary moře

  • garnáti s krunýřem 4-8 minutt přímé grilování podle velikosti
  • garnáti bez krunýře do 2 minut maximálně
  • celé ryby 450g - 15-20 minut nepřímé grilování, do 1kg 30 minut nepřímé grilování a do 2 kg 45 minut nepřímé grilování
  • mušle a ústřice 3-6 minut přímé grilování

 

Grilovaná zelenina

  • baklažán a cuketa - plátky do 1,5cm grilujeme přímo 8-10 minut
  • chili papričky 7-9 minut přímé grilování
  • cherry rajčata a celé cibulky 2-4 minuty podle velikosti přímo
  • půlená rajčata 2-4 minuty přímé grilování
  • zelené fazolky 8-10 minut přímé grilování
  • plátky brambor 14-16 minut, celé brambory 45-60 minut nepřímo
  • česnek 45-60 minut nepřímo
  • celé nebo půlené ranné brambory 20-25 minut
  • papriky celé nebo půlené 10-12 minut přímo

 

 

Grily-Krby.cz - webové stránky o zahradních grilech, krbech a grilování.

Grilování

Konvektomat, gastro vybavení Zahradní a venkovní krby Recepty a vaření Sauny, Dveře, Zárubně Koupelny