Americké barbecue

USA vzdává hold těm nejlepším regionálním kuchařským zvyklostem. Americké barbecue můžete jíst jednoduše rukama nebo si na něm pochutnat v okázalém stylu; může být uzené, potírané grilovací pastou, podlévané nebo připravené v kuse; jeho příprava může trvat pár minut nebo nad ním strávíte celou noc. Americké barbecue je spojením ohně a posedlosti. Skutečné pobláznění ohněm zažívá Kalifornie, kde se na ohni ocitne snad všechno myslitelné – datle, salát Caesar, jehněčí kližka nebo mušle. Floridská kuchyně je ovlivněna jihoamerickou kulturou a nabízí nám divoké slepice s chimichurri a vepřové marinované v mojitu a cukrové třtině. Ve Vermontu se gril neobejde bez javorového sirupu; ve Wisconsinu grilují klobásy přímo nad řeřavým uhlím; Georgia má svůj grilovaný Vidalias a havajský ananas je prostě jedna báseň. Kromě receptů zde ale najdete i stovky tipů, technik, krátké postřehy pod čarou a tipy na dobré restaurace. Tahle kniha je okázalým portrétem Ameriky od východního k západnímu pobřeží, od polévek (grilovaných i chlazených) až po oříšky (ano, v Kentucky grilují i buráky). Několik zajimavých receptů uvidíte na videu.

• Grilovaná pizza
• Sýrové Hotdogy
• Grilovaná Pzza II
• Klobásy na pivě s paprikou a cibulí
• Třešňový dezert s čokoládou a irským krémem
• Hamburgery plněné sýrem
• Hamburger II
• Chilli Burger