Telecí kotlety s čerstvým sýrem

 4 silnější kotlety z telecího masa, 100 g vepřové šunky, 100 g čerstvého sýra, 2 malé cibule, 2 stroužky česneku, 1 žloutek, 6 lžic rozpuštěného másla, sůl.

Maso opereme a osušíme a do každé kotlety nařízneme kapsu na naplnění. Šunku a oloupanou cibuli jemně nasekáme. V misce smícháme šunku, cibuli, rozdrobený sýr a žloutek. Směsí naplníme připravené kotlety a pomocí bambusové jehly sepneme, aby náplň nevytekla. V hrnku smícháme rozpuštěné máslo a prolisovaný česnek, směsí potřeme z obou stran maso. Kotlety grilujeme nad rozpáleným grilem z každé strany 8 minut do měkka, během úpravy potíráme zbytkem másla. Pro přípravu telecí kotlety s čerstvým sýrem doporučujeme gril na dřevěné uhlí Performer a jako doplňující příslušenství stojan na kotlety Weber Style. Hotové kotlety osolíme.